酪青研　活動報告45　八ヶ岳地方連盟　料理教室

「今夜の晩ご飯　決～めた!」

八ヶ岳地方連(内田繁雄委員長)の女性部(小林八代美部長)は、平成29年3月23日、牛乳や乳製品を使った料理の研修会を、地元の富士見グリーンカルチャーセンターで開きました。自家製の牛乳を使った料理のレパートリーを増やそうと毎年開いており、牛乳を使った調理を楽しみながら、会員の親睦を深めました。

研修会には、17人!!が参加し、講師を会員の竹内幸子さんが務め、
「チーズを使った　きのこのミルクパエリア」、
「手軽に減塩　塩分半分おみそ汁」、
「ミルクのだしで味をひきだす　青菜のだし煮おひたし」、
「牛乳と牛肉うまみの競演　塩チンジャーロース―」、
「あさりとにらの　スパイシーお焼」
の5品を作りました。

レシピは、一般社団法人J-ミルクが発行している、ミルクカレンダー( http://www.j-milk.jp/recipes/ にもあるよ)に掲載されているものを使い、「忙しい合間に、乳製品を使いながら、簡単に、美味しいものを・・・」が合言葉でした。

今回の一押しポイントは、「おみそ汁」をつくる際に、「みそと牛乳を1対1」でわった事。
「えっ! みそをミルクでわるの？？」とお思いになる方、食わず嫌いですよ、是非実践してください。
塩分が高いみそ汁ですが、「ミルクと合わせて溶き入れること」で、「コクのある減塩みそ汁」になりました。「豆腐、ねぎ、なめこ」など具だくさんだと、もっと「バッチリgood!」です。

どの料理も「牛乳、チーズをふんだんに使用」したので、テーブルの上は、「ミルクワールド完成や～」。
主婦のみなさんが多く、品数が多くても「テキパキ仕上がり」早速試食。
「あら、以外と美味しいじゃない！！(自画自賛)(笑)」
「早速つくってみようかしら・・・。」

事務局も、エプロンを持参、楽しい一日でした・・・。
恒例の、出来上がった料理を前にして「はい、（雪印）チーズ！」

八ヶ岳地方連事務局　　田中　記

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